Ingredients:
130g de sucre
50g de maizena
1 cullerada de mantega
50g de farina
Oli d’oliva l’Olier
1 branca de canyella
Farina
Ou
Sucre de panela
Canyella en pols
Preparació
Primer, desfem la farina, la maizena i el sucre en un got amb una mica de llet (uns 250g, aproximadament). Bullim la resta de la llet amb la branca de canyella; quan arrenqui el bull, ho deixem infusionar uns 10 minuts i, tot seguit, retirem la canyella. Un cop s’hagi refredat, ho barregem poc a poc hi tornem a coure fins que arrenqui el bull. Abans que es torni a refredar, ho emplatem en una safata coberta amb paper film i untada amb mantega. Hi tirem la crema i deixem que qualli a la nevera un parell d’hores.
Un cop hagi quallat, tallem la llet a trossets. Agafem aquestes porcions i les arrebossem amb farina. A continuació, les passem per ou batut, ho afegim amb oli d’oliva i ho deixem sobre paper absorbent. Finalment, ho arrebossem amb una barreja de sucre de panela i canyella en pols.
