Gelat d’oli d’oliva

Ingredients:

Preparació:

Separa els rovells de les clares de l’ou i bat-les amb 100 gr. de sucre fins a tenir consistència d’espuma. Escalfa 250 ml.  De llet i la mateixa quantitat de nata en una olla, sense que arribi a bullir. Retira-ho del foc i barreja a poc a poc el rovell i el sucre. Un cop barrejat, posa tot de nou a l’olla a foc lent, sense que arribi a bullir. Seguir removent fins a obtenir una barreja més consistent. Quan la barreja estigui espessa, deixa que reposi i es refredi. Incorpora unes quantes culleretes d’oli d’oliva verge extra “l’Olier” fins que s’integri. Deixa que es refredi en el congelador. Utilitza un recipient hermètic. Una hora més tard remou la barreja i torna a col·locar-ho al congelador. Torna a fer aquest pas cada 30 minuts en les dues hores següents, per obtenir un gelat més cremós i sense gel. Gaudeix del teu gelat casolà d’oli d’oliva “l’Olier”!