Ingredients: Farina de força Llevat de pastisser Sal (fina i d’escames) Aigua Oli d’oliva verge extra “l’Olier” Preparació: Barreja mig quilo de farina amb una mica de sal. Calenta 300 mil·lilitres d’aigua fins que estigui tèbia. Afegeix 10 grams de llevat. Al bol, posa-hi la farina als costats, creant un forat al on hi posarem […]
Ingredients: 5 ous Sucre Llet sencera Nata per a muntar Oli d’oliva verge extra “l’Olier” Preparació: Separa els rovells de les clares de l’ou i bat-les amb 100 gr. de sucre fins a tenir consistència d’espuma. Escalfa 250 ml. De llet i la mateixa quantitat de nata en una olla, sense que arribi a bullir. […]
Ingredients: Sucre Farina de blat de moro 325 ml. d’aigua 75 ml. per l’almívar 250 ml. per la barreja amb la farina. Oli d’oliva verge extra “l’Olier” Preparació: Posar l’aigua i una mica de sucre en una olla petita, portar-ho a ebullició i deixar que s’espesseixi fins a convertir-se en un almívar a punt de […]
Ingredients: 3 cues de bacallà dessalat 12 cocotxes de bacallà 100g de galtes de bacallà Oli d’oliva l’Olier 3 alls cibulet picat 1 bitxo Preparació: En una cassola, poseu-hi un dit d’oli, escalfeu-lo i, un cop calent, poseu-hi els alls, amb pell i aixafats, juntament amb el bitxo. Deixeu-los coure i refredar l’oli. Quan aquest […]
Ingredients: 4 galtes de porc 1 cabeça d’alls 1 porro 2 cebes tendres Farigola Julivert 1 presa de xocolata Pa sec 6 avellanes i 6 ametlles 1 gra d’all 6 tomàquets Oli d’oliva l’Olier Sal i pebre al gust 2 claus ½ l de vi negre Preparació: En una cassola, marquem les galtes per totes […]
Ingredients: 300g de morro de bacallà Mig got de llet fresca Una llauna de fetge de bacallà 2 alls 2 ous 180g de farina Un manat de julivert Oli d’oliva l’Olier Llevat Sal al gust Preparació: Primer, dessalem el bacallà amb fins a 3 canvis d’aigua en 24 hores, i l’anem tastant fins que tingui […]
Ingredients: 1l de llet fresca 130g de sucre 50g de maizena 1 cullerada de mantega 50g de farina Oli d’oliva l’Olier 1 branca de canyella Farina Ou Sucre de panela Canyella en pols Preparació Primer, desfem la farina, la maizena i el sucre en un got amb una mica de llet (uns 250g, aproximadament). Bullim […]
